Saola quand tu nous tiens!!

   voici quelques images des inondations qui ont lieu ses derniers jours sur Manille apres le passage du typhon Saola . Laura squat à également été inondé, pas de partout mais beaucoup de familles ont dû laisser leurs maisons pour aller se mettre à l'abri dans la cour de l'école du squat ou dans les différentes chapelles. L'eau est montée très haut, jusqu'à la taille à peu près. Toutes les écoles, les bureaux ont été fermés, les transports ont été paralysés..... je vous laisse imaginer l’état des maisons en bois et toits de tôles.. je n'ai jamais eu aussi peur pendant un typhon, quelques bouts de tôles s'envolaient et tapaient contre les murs.. le vent à été d'une extrême violence, il a atteint les 150 km/h. Ici la mousson, ça ne rigole pas, il n'y a pas un chat dans les rues et surtout il fait froid!! sans blaguer. Et pour la petite anecdote perso, prendre des douches au bac à l'eau froide voir glacée c'est pas une tâche facile surtout quand la salle d'eau à des fuites et prend l'eau car les murs suintent et que l'on se prend de bonnes grosses gouttes de flotte sur soi ... c'est pas ultra agréable. Bref, le typhon est passé mais à laissé pas mal de dégâts derrière lui, il continu de pleuvoir .. l'humidité est à son maximum et je dors pour me réconforter et me réchauffer avec mon duvet en plus!! et oui, même aux Philippines, j'ai froid, c'est un comble. Prier et penser à nos familles philippines et à nos filleuls qui ont endurés de durs épreuves  ses derniers temps. merci  

pour vous mettre en appétit!!

 bonjour à tous, 


je viens tout juste de me rendre compte, que je ne vous avais pas fait rêver sur la gastronomie philippines!!!    et oui, ce pays aux mille sourires, n'est pas celui qui fait rêver nos estomacs avec des petits plats délicieux. 


Avouons quand même que les philippins savent très bien préparer le Poulet, et il faut savoir que dans cette volaille, on mange absolument tout... la tête, les pattes, les intestins, le corps, le sang...   on ne jette rien.  nous pouvons trouver:
- poulet entier à la broche  
- intestins, pattes, têtes au barbecue 
- chicken fried "ça pour le coup, c'est trop bon"
- ou comme nous à la française, coupés en petits morceaux et servie avec une sauce délicieuse

Mais ce n'est pas le pire, les philippins adorent mélanger le sucré salé! ils mélangent volontiers les saveurs, comme avec les pâtes. ils mettent du lait concentré, du fromage, des bonbons, de la gelée... ou dans un dessert typique et très appréciés le "Halo Halo", on y trouve parfois du maïs, de la glace pilée, du lait de coco, des petits haricots, des petits fruits, de la gelée bizarroïde, encore du lait concentrée. l'avantage, c'est qu'il y a différentes sortes de Halo Halo et qu'on a toujours la surprise de découvrir les ingrédients, ,quand on en mange un. 




Tout n'est pas mauvais, les desserts peuvent être très bon, il ne faut pas regarder en détails la texture ou ce qu'il pourrait y avoir dedans,  il faut juste ne pas se poser de questions et avaler. Parfois, on a des mauvaises surprises et parfois des très bonnes.





Les noodles sont par contre excellentes, avec des petits légumes cuits à la vapeur, des crevettes ou gambas et toutes sortes d’ingrédients. ça s'est vraiment très très bon et c'est encore plus appréciable quand on veut faire un break avec le riz. 

et le meilleur pour la fin, attention!


 LE FAMEUX BAAAAAALLLLLUUUUUUTTTTT 


Petit oeuf de cane ou de poule cuit à la vapeur, l'oeuf est incubé et le foetus est déjà formé !!! il peut être incubé pendant 3 semaines maximum, nous pouvons donc en trouver certains avec des plumes, le bec dur et les pattes bien formées. Le balut est connu pour être aphrodisiaque et pleins de protéines.  Ici, c'est un amuse- gueule très appréciés surtout pour la texture et la saveur.
et tout se mange dans le Balut! de l'embryon au jaune d'oeuf jusqu'au jus qui reste dans la coquille. il paraîtrait que le Balut passe mieux accompagné de vinaigre ou de bière!! 
en tout cas, je vous avoue que j'ai beau en voir tous les jours dans les petits sari sari ou aux bords de la route, je n'ai pas encore osé en manger un seul et c'est pas faute de vouloir essayer mais c'est pour moi, franchement impossible de passer ce cap ... enfin il me reste encore deux mois aux Philippines, on ne sait jamais! 

Bref, tout ça pour dire que la nourriture aux Philippines n'est pas des plus fameuse. Si vous trouvez, que j'ai maigrie, à mon retour, souvenez vous de cet article et vous comprendrez pourquoi! donc si vous voulez bien manger en Asie du sud est, ne choisissez pas les Phil's!

Sur ce, BON APPÉTIT!!!!! 

inauguration et blessing ..

hello à tous,

Dimanche dernier était la fameuse INAUGURATION de la bibliothèque... 

c’était top de pouvoir enfin dire aux enfants et aux parents qu'un endroit était disponible pour pouvoir lire, étudier tranquillement et calmement!! 

A ma grande surprise, les enfants ont été très intéressés par les livres, ils ont tout regardés, épluchés... la salle d'ordinateurs à également eu du succès, les enfants ont même demandés à pouvoir s'en servir juste après l'inauguration. je vous rappel qu'il n'y ni Facebook, ni YouTube sur les ordinateurs, les sites ont été bloqués, à la grande déception des enfants!! 

quel est mon rôle??? 

En tant que volontaire Bambou sur le programme et en ayant mis en place avec l’équipe, le projet de cette magnifique LIBRARY, mon lieu de travail est maintenant et à partir d'aujourd'hui sous les toits du 4 eme étages du centre de "jésus of Nazareth parish"!!!  je suis la responsable des lieux, tout en gérant en même temps la coordination du programme avec mes 84 filleuls. en gros, si je ne suis pas disponible et pas là , la bibliothèque est fermée!! aujourd'hui, donc, je vous écris non pas de ma chambre mais à mon nouveau poste!! 

Dans l'ensemble, l'inauguration s'est bien passé, il n'y pas eu beaucoup de familles mais assez pour que les informations passent au sein de la communauté! nous avons eu le droit comme la tradition Philippine le veut, à une belle cérémonie et à un Blessing , notre bibliothèque est maintenant béni !! 

Ce qui est extrêmement important pour les Philippins, chaque nouveaux endroits, nouvelles maisons, nouveaux sari sari " petits magasins que l'on trouve de partout et qui vendent de tout" se doit d'avoir un Blessing!! 

AU NOM DE LA COMMUNAUTÉ DE OLD BALARA ET DES FILLEULS ENFANTS DU MEKONG, NOUS VOUS REMERCIONS POUR VOTRE SOUTIEN ET VOTRE AIDE QUI A PERMIS D'OUVRIR ENFIN CETTE BIBLIOTHÈQUE

A bientôt XXXXXX